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Recettes
l'Atelier culinaire "Healthy Food"...
visuel recette huitres Charente Marfitime

2020Printemps

Rouleau de printemps

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2020été

Bowl de tartare
huîtres & framboises

2020Automne

Tartine d'huîtres au Comté

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2020Hiver

Ceviche d'huîtres à la St Jacques

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2019Printemps

Raviole d'huître
concombre et citron vert

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2019été

Paëlla de riz soufflé
et huîtres pochées

2019Automne

Tempura d'huîtres sur condiment
betterave rouge balsamique

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2019Hiver

cromesquis d'huîtres
au beurre de truffe

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2018Printemps

Huître au naturel, crémeux d’asperges vertes en émulsion et copeaux de magret fumé

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2018été

Huîtres fumées, en cocotte aux aiguilles de pin, gelée d’eau de mer et ses condiments

2018Automne

Huîtres façon raclette

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2018Hiver

Huîtres & Foie gras
au sarrasin

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2017Printemps

Risotto d’huîtres
au beurre d’algues

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2017été

Tartare d’huîtres
à la crème d’artichaut

2017Automne

Huîtres panées, chapelure de noisettes sur confit de tomates au piment d’Espelette

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2017Hiver

Makis de St Jacques en carpaccio et huîtres pochées au citron caviar

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2016Printemps

Huîtres aux zestes de citron vert & menthe fraîche

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2016été

Huître d’été au barbecue au crémeux de chorizo et salicornes

2016Automne

Huîtres chantilly de châtaignes et éclats de noisettes

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2016Hiver

Huîtres pochées en coquille fine purée de fenouil

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2015Printemps

Huîtres à la fondue de poireaux

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2015été

Huîtres d’été

2015Automne

Tradition charentaise, Huîtres & crépinettes

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2015Hiver

Huîtres girolles & chantilly de foie gras

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2014Printemps

Huîtres gratinées au Pineau des Charentes

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2014été

Huîtres & beurre blanc

2014Automne

Huîtres aux 3 agrumes

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2014Hiver

Huîtres au foie gras

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